Histoire de la Bourgogne et dégustation de grands crus à Gevrey-Chambertin

L'hôtel Les Deux Chèvres tient son nom d'une fable de Jean de La Fontaine écrite en 1695 pour les ducs de Bourgogne. En 2010, les propriétaires ont acheté deux propriétés délabrées, occupant alors une position privilégiée dans le vieux village viticole de Gevrey-Chambertin. L'une d'entre elles était un vignoble, et le pressoir d’origine qui avait été démantelé s'y trouvait encore.
À l'endroit où se tenait le pressoir se trouvaient des tableaux compilant 100 ans de millésimes Gevrey depuis 1863. Sous les propriétés se trouvaient d’anciennes caves à vins voûtées. Quatre années de travaux de rénovation méticuleux et souvent ardus furent nécessaires pour que la propriété retrouve au plus près son état d'origine.
En 2013, l'hôtel a ouvert, et les propriétaires ont commencé à offrir aux visiteurs et au public une visite de l'ancienne entreprise vinicole, du pressoir autour duquel ils ont monté une collection de vieux outils qui auraient été utilisés à cette époque pour la fabrication du vin.
Une entreprise vinicole locale professionnelle et fort sympathique qui propose des dégustations guidées de vins de Gevrey et des villages environnants qui font maintenant partie de la collection de vins de l'hôtel, servis et vendus aux visiteurs et désormais disponibles à l'achat dans le cadre de l'excursion. Une vaste collection d’art est également proposée lors de la visite et inclut le travail d'artistes locaux qui se sont consacrés à la capture des images et des objets associés à la fabrication du vin.