Chasse à la truffe dans le Piémont avec déjeuner étoilé Michelin de Milan
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Déjeuner
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A propos de cette activités
Canelli est l'une des villes de l'arrière-pays de la province d' Asti , célèbre pour ses vins mousseux italiens les plus vendus . Il a une fortune architectonique étendue au-dessous de la ville entière pendant environ 20 kilomètres: les caves époustouflantes creusées dans la colline de tuff calcaire créant ainsi des scénarios vraiment suggestifs. Excavés à la main à partir du 16ème siècle, tous sont remplis de vin - des milliers de barils et des millions de bouteilles, en raison de l'isolation thermique naturelle parfaite, capable de maintenir une température constante de 12-14 degrés C (54 -57 degrés F), idéal pour vieillir de grands vins. La construction s'est développée au 19ème siècle lorsque la grande qualité des vins Canelli a été affirmée à l'échelle mondiale après que les fûts ont été expédiés à l'étranger en Europe et à l'étranger.Itinéraire9h00: ramassage à Milan et transfert à la campagne du Piémont.11h00: Arrivée à la maison des chasseurs de truffes et rencontre Natale qui vous fera découvrir le monde magique de la truffe: ce qu'ils sont, où ils poussent, quels outils vous avez besoin pour les trouver. Ensuite, vous partirez vous-même à la chasse aux truffes, aidé par des chiens expérimentés Diana et Birba. Une fois de retour chez Natale, vous goûterez au précieux tubercule, accompagné de vins locaux. Avant de partir, vous recevrez une copie du livre de Natale sur la truffe, avec des anedoctes, des faits utiles et des recettes. Après cet apéritif de bon goût, transfert à Canelli et 13h30 pour le déjeuner au restaurant étoilé Michelin San Marco. Ce restaurant a une atmosphère chaleureuse avec sa cheminée à foyer ouvert, chaleureux accueil familial par le chef Mariuccia et son mari Piercarlo. Vous allez découvrir une excellente cuisine piémontaise, avec dégustation "menù della tradizione":
- Veau de race "Fassona", haché finement, Champignons de César, Parmesan
- Pâtes aux œufs faites maison "tajarin", beurre de montagne aromatisé aux herbes
- Joue de veau de race piémontaise cuite lentement, polenta, oignon rouge caramélisé
- Ma noisette: Bônet de Granny, gâteau aux noisettes, glace aux noisettes
- Petites pâtisseries avec notre nougat tendre typique (le nougat lui-même - fait par Mariuccia mérite une visite!)
15h30: Arrivée à l'un des soi-disant «cathédrales souterrains», comme Coppo . Vous entrez par une jolie cour pavée et magnifique manoir italien. Il est rempli de documents et de photographies relatant l'histoire du vigneron, et vous pouvez également voir les anciens outils de production et les salles où les raisins Moscato ont été laissés à sécher. Puis descendez dans les incroyables caves de 32 mètres de profondeur où, depuis plus de 130 ans, des bouteilles de vin des cépages Chardonnay et Pino Nero ont été entreposées. Et tout ce qui reste après c'est de profiter de quelques dégustations.17h00: Retour à Milan, où vous serez à 7 / 7h30
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- Veau de race "Fassona", haché finement, Champignons de César, Parmesan
- Pâtes aux œufs faites maison "tajarin", beurre de montagne aromatisé aux herbes
- Joue de veau de race piémontaise cuite lentement, polenta, oignon rouge caramélisé
- Ma noisette: Bônet de Granny, gâteau aux noisettes, glace aux noisettes
- Petites pâtisseries avec notre nougat tendre typique (le nougat lui-même - fait par Mariuccia mérite une visite!)
15h30: Arrivée à l'un des soi-disant «cathédrales souterrains», comme Coppo . Vous entrez par une jolie cour pavée et magnifique manoir italien. Il est rempli de documents et de photographies relatant l'histoire du vigneron, et vous pouvez également voir les anciens outils de production et les salles où les raisins Moscato ont été laissés à sécher. Puis descendez dans les incroyables caves de 32 mètres de profondeur où, depuis plus de 130 ans, des bouteilles de vin des cépages Chardonnay et Pino Nero ont été entreposées. Et tout ce qui reste après c'est de profiter de quelques dégustations.17h00: Retour à Milan, où vous serez à 7 / 7h30
Caractéristiques
Tourisme
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Culturel
70%
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