3 h

Cours

A propos de cette activités

Ce cours vous permettra de découvrir et maîtriser de nombreuses techniques différentes en préparant de grands desserts classiques de la cuisine française.
Le vendredi, rejoignez le cours de préparation de desserts français pour apprendre à confectionner des mélanges pour gâteau de base : biscuit Joconde, boudoirs, biscuit Dacquoise ou génoise. Vous apprendrez également à confectionner différentes crèmes : crème au beurre, crème diplomate, crème pâtissière classique, mousseline ou crème chantilly. Enfin, vous apprendrez la technique de l'assemblage en anneau du gâteau français à plusieurs couches, l’entremet.
Le jeudi, participez au cours de confection de tartes et tartelettes pour découvrir les différences entre une pâte brisée, une pâte sucrée et croustillante, et une pâte sablée. Emportez chez vous le secret de la tarte au citron meringuée, la tarte aux poires Bourdaloue, ou la tarte à la ganache au chocolat. Les Français adorent les tartes et vous les adorerez aussi.
Bref, vous apprendrez les secrets pour satisfaire et épater les envies gourmandes et les plus fines bouches. Vous apprendrez quelques techniques spécifiques :
• Foisonner la crème au beurre : fouetter le beurre
• Bain-marie : cuisine au bain-marie au four
• Dresser : utiliser une poche à douille pour déposer la pâte
• Ruban : mesurer la consistance de la meringue

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Inclus

3 desserts
Chef professionnel français
Petit groupe
Copie en anglais des recettes
Tabliers
Tout le matériel de cuisine
Prendre des sacs à la maison

Non inclus

Pourboires
Prise en charge et retour à l'hôtel

Autres informations

Vous recevrez la confirmation dans les 48 heures suivant la réservation, en fonction des disponibilités.
S'il vous plaît aviser de toute allergie ou exigences diététiques spéciales au moment de la réservation
Veuillez indiquer vos coordonnées à Paris au moment de la réservation. ces informations doivent être enregistrées par le tour opérateur à des fins de contact uniquement
Les nombres minimum s'appliquent. Il est possible d'annuler après confirmation s'il n'y a pas assez de passagers pour répondre aux exigences. Dans ce cas, un remboursement alternatif ou intégral vous sera proposé.
Un maximum de 6 personnes par réservation
Les cours sont pratiques, mais pour certains types de préparations, les participants peuvent travailler en groupe de deux.
Pour avoir lieu, cette expérience requiert un nombre minimum de voyageurs. Si elle est annulée parce que cette condition n'est pas remplie, on vous proposera une autre date ou le remboursement complet.
Ce circuit/cette activité accepte 6 voyageurs maximum

Caractéristiques

Tourisme

95%

Nourriture

70%

Culturel

65%

Original

30%

Commentaires

5.0

3

t

tracey K

5 | 2015-11-05

It was a great time. I learned a lot of the secrets to making delicious pastries. The instructors was very knowledgable and nice. The 3 pastries we made came out beautiful and delicious! I would recommend this to as friend.

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